Namun, kadang penggemar kuliner itu sulit untuk menemukan panganan yang memiliki kekhasan tersendiri, rasa pas di lidah, dan komposisi bahan yang benar-benar menggunakan potongan cingur. Apalagi, di daerah tertentu ada yang menggantikan potongan cingur dengan cecek (kulit sapi).
Akan tetapi, bagi masyarakat di Surabaya dan sekitarnya mereka tidak perlu khawatir karena di Ibu Kota Jatim tersebut ada satu warung sederhana yang menjual Rujak Cingur dan terletak di pusat kota. Tepatnya berada di depan Taman Apsari yang bersebelahan dengan Arca Joko Dolog.
Makanan yang juga populer lewat lagu Mus Mulyadi berjudul "Rek Ayo Rek" ini memiliki campuran bahan dari buah-buahan, sekaligus rebusan sayur, tempe, tahu, lontong, mie kuning, cingur, dan bumbu rujak petis ditambah kerupuk. Kekhasan yang tidak ditemukan di warung Rujak Cingur lain terlihat dari rasa petisnya yang cocok bagi lidah masyarakat hingga rebusan bendoyo atau krai yang rasanya lembut dan manis.
Di tempat makan itu, pelanggan bisa memilih rujak cingur dengan dua macam sajian yaitu "matengan" atau "campur' (biasa). Rujak cingur matengan merupakan campuran rebusan beberapa macam sayur, seperti kngkung dan kecamba, serta tempe dan tahu goreng, dan satu lagi yang wajib, yakni cingur. semua bahan tadi disajikan bersama sambal petis. Sementara itu yang rujak campur (biasa), sajian lengkap dengan buah-buahan, seperti mentimun, nanas, kedondong, belimbing, dan mangga.
Walau dari kejauhan warung tersebut tampak sempit tetapi setelah berkunjung, tempat itu mampu menampung kurang lebih 15 orang dan pembeli yang datang terlihat silih berganti. Bisa dikatakan setiap jam makan siang karyawan atau pegawai, warung itu tak pernah sepi.
Penjual Rujak Cingur Pindahan Embong Sawo, Nani mengemukakan, usahanya itu telah dirintis oleh ibunya, Hajah Saemah, sejak tahun 1970-an. Baru sejak tahun 2000, warung Rujak Cingur yang awalnya berada di Jalan Embong Sawo pindah ke tempatnya sekarang di sebelah Arca Joko Dolog.
"Kami adalah generasi kedua yang melanjutkan usaha orang tua. Untuk menarik minat pengunjung, kami menjual beragam variasi makanan seperti es kolak dan rujak manis," katanya.
Mengenai harga, menurut Dewi Wijayanti, salah seorang pelanggan asal Kota Surabaya, itu relatif terjangkau. Untuk satu porsi Rujak Cingur, Es Kolak, dan satu bungkus kerupuk cukup mengeluarkan dana Rp27.000.
0 komentar:
Posting Komentar